先週末、友人の結婚式に夫婦で出席のため、二週連続でキャンプに行けず
もんもんとしている劇団家の妻です笑


私がもんもんとしているのを他所に
桜前線が北上という話題がニュースをにぎわせていますね。
なんだか気分がぽかぽかするのは私だけでしょうか(ﾉ∀`*)


そもそも奈良時代に始まったと言われるお花見ですが、元は【梅】で行われていたそうです。
香りは梅の方が強くて好きですが、やはり桜の方が気分が華やぎますよね♡
昔も今も変わらず桜の下で花見を楽しむなんて


日本人は風流ですね～♡


そんなお花見に、今回のタイトル【アクアパッツァ】なんていかがでしょうか？
イタリア料理なのでワインってイメージですが、私が作るとあくまでもアクアパッツァ風なので
日本酒にも合います笑


では材料です。

白身魚魚の切り身４切れ※今回は鱈を使ってますが白身魚であれば何でもOK。
あさり　殻つきの物100ｇ(むき身を入れない場合200ｇ)
※私は冷凍のあさりのむき身も入れます。
アンチョビ１缶
ニンニク2片
※鷹の爪少々（辛い物が好きなら）入れても入れなくてもOK
しめじ１袋
アスパラ10本(菜の花とかでもOK)
プチトマト8個くらい
オリーブ10個（種抜きのもの）


調味料
オリーブオイル大さじ3
ブラックペッパー少々
塩　こしょう　少々
乾燥パセリ少々
日本酒100cc(本格イタリアンを望む場合は白ワイン100cc）
水300cc


①キッチンペーパーに切り身をおき塩コショウで下味をつけます。(10分くらい)
　※水分を綺麗にふき取ります。これを省くと生臭くなりますよ。
　※切り身に骨があったら骨は切り取っておきましょう。







②あさりは塩水に30分くらいつけて砂抜きをする。








③アスパラの茎は固い部分2㎝くらい切り落とし、ピューラーで茎の部分の皮をむきます。
　皮をむいたら、5㎝くらいに切る。

④プチトマトは洗って　ヘタを取ります。※大きい場合は縦半分に切ります。

⑤しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。















⑥アンチョビの缶をあけて　アンチョビを細かく刻みます。







⑦ニンニク２片もみじん切りにします。







⑧ダッチオーブン(フライパンでも可)を熱し、オリーブオイル大さじ3くらいを入れます。
　ニンニク　アンチョビ　(辛い物が好きなら鷹の爪少々)を入れて炒めます。
　香りがでてきたら白身魚の切り身を裏表、焼き目をつけます。
　※ここでシーフードミックスを入れて一緒に炒めてもOKですよ。

⑨焼き目がついたら、日本酒(白ワイン)100ｃｃ、水300ｃｃを投入。蓋をして5分くらい煮込みます。







⑩あさりを入れて　しめじ、アスパラ、トマトを入れて蓋をします(10分位)
　ブラックペッパーを少々振ります。











⑪蓋を開けて　あさりが開いていたら出来上がり♡
　（味はアンチョビで十分ついていますが、味見をして薄かったら塩を足してください。）
　乾燥パセリをかけて　召し上がれ(*´ｪ｀*)っ







スープがとても美味しいので、ご飯にかけるとリゾット風で美味しいですし
軽く焼いたフランスパンとも　とても合いますので、スープをつけて召し上がってみてください
(*｀艸´)ｳﾏｰってなりますよ笑

よくお魚を嫌いになる理由として、お魚の骨を取るのが面倒と言われます。
切り身でしたら、骨もあまりないのでお魚嫌いのお子さんにも喜んでもらえると思います。

お花見をしながらアクアパッツァなんてオサレですよ～♡
簡単なので、１度お試しください|ω｀*)ﾉｼ
　
　






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