例年でいうと関東の梅雨入りとほぼ同時期に梅雨入りするが…

梅雨明けは1週間以上遅くなるのが仙台だ。

今年もぼちぼち梅雨入りの知らせかと思ったが…少し延びたと耳にした先週末

梅雨入り直前キャンプを敢行した。


実は理由なんてこじ付けで、入梅しようがしまいが

今日もどこかで野遊びを…が我家のデフォルトだ。







行き先は…二度目となる吹上高原キャンプ場

毎週出撃でやり逃していたアレをメインイベントに掲げＡＭ９：００に入場した。

雲が多く比較的過ごしやすい土曜日。

時折風が強く吹くものの…概ねキャンプには好適日。

まだまだ現地入りしているキャンパーも少なく広大なフリーサイトの中央よりに贅沢に陣取った。

この辺りは、サニタリー棟からも若干距離があり、人は多くならないという魂胆だ。

昼前には岩手からyaeさんご夫婦と夕方には海の方からkimutimu君が到着予定。







白樺エリアもいいが、メインサイトとなるこのエリアの開放感は素晴らしい。

前後左右360度に広がる広大な芝生はどこまでも続いているようで

夏のファミリーキャンパー達を待ち侘びているかのようだった。



昨年、夏用のジャグとして使おうとビレッジバンガードで購入していたダルトンのガラスサーバー

積載には悪くないサイズだがガラス製ということもあり半年以上たっての本格デビュー

ただ毎回使うかと言えば使わなそうなので今回限定的に主役に大抜擢してみた。







毎週土日にキャンプばかりしていると…どうしても家の中のことが疎かになりがちになる。

その穴埋めの一つ…今回は毎年この時期に仕込む↓ コレを…

恒例行事としてフィールドでやってしまおうと目論み…その名も


キャンプウメッ酒吹上仕込み


…としゃれこんだ。







梅は毎年和歌山県産南高梅を使う。

粒が大きく手間が減るのと…実も柔らかく三ヵ月後には取り出しジャムにするためだ。

吹上高原の水道水でよ～く洗った南高梅を新聞紙に広げ水分を乾燥させる。

コレを適当にやると残り水が腐敗をまねくため天日干しをする。


自宅だとベランダ干しにして二日忘れて放置…

また洗浄しなおしなんてアクシデントがあったりするが

ここなら誰にも邪魔されず直ぐ乾燥し、仕込みにも専念できるとふんでいた。







そもそも私自身は甘過ぎるお酒は苦手な性分。

梅酒に関しては自分で仕込めば甘さの調節が可能だし夏バテした身体にも良さそうな

ジャパンオリジンの伝統酒は飲んで損のないお酒のイメージだ。

今では妻のために作っているといっても過言ではないが…

梅酒を作り始めて今年で20年近く経つが…芋焼酎で仕込んだ芋梅が流行ったり

米焼酎で仕込んだ上品な甘さの酒蔵系ウメ酒が流行ったりしたものだが…

私の場合、梅酒は毎年ブランデーベースリキュールを使ってきた。

ホワイトリカーとの違いなんて全く分からないが…はじめから色味がいいのと

氷砂糖を加減しやすいと考えているからだ。

本当は大好きな日本酒で作ったら美味しいのが作れそうなのだが…

20度以下のアルコールで梅酒を作ると違法だと聞いたことがある。

趣味の時間はリーガルに楽しむつまらない大人でいい。







正解が出るのは2ヵ月後。

毎年、2ヵ月経ったところでボッチ試飲会をこっそり開催する。

その時期は夏も真っ盛りで滅茶苦茶に暑い。

それが重要で、そこで試飲した時の甘さが気温に合っているかどうかを吟味して

少なめに入れた氷砂糖の量を確定し残りの1ヶ月を待つ。

3～4ヶ月で飲み始め飲み終わるというスタイルだ。


1～2年かけて梅を取り出してという人もいるだろうが…

私は甘くでベタベタなのは苦手なのと、３ヵ月以降から出始める苦味を嫌って

こんなスタイルを続けている。コクは足りないが雑味のないクリアな味わいを狙う。


若いうちに飲みきるスタイルはボジョレーヌーボーのようなものという位置付け。

ちなみにボッチ試飲会時点でも充分に美味い。








経験からすると…私の作るような早出しの梅酒に関しては…糖類の添加はなるべく

段階的に行なうのがいいと思っている。

これには根拠があり…糖分濃度は薄い状態で仕込みを行うと


①先ずはアルコールが梅の果肉に染み渡り

②その後に、糖分濃度を上げる事で浸透圧に変化が起こり

③梅の成分エキスを余さず早い段階から抽出出来る環境となる


筈なので


早出し梅酒で充分美味い上、フレッシュな風味を味わえる


筈だ　　笑


表現が感覚的なのは年一升の仕込みで味なんて覚えてないから笑







こだわっている様で、こだわりゼロ！それでも…

CHOYAさんの「さらりとした梅酒」よりさらに軽快な梅酒を目指している。

飲み方はロックのみ。

もっと砂糖をドバドバ入れてドロッとしたのを作ればソーダ割りにもちょうどよくなりそうだが…

酸味を楽しみながら溶けた氷によって添加された水分が香りを引き立たせると勝手に推測している。


巷では砂糖に課税がどーのこーのと取沙汰されているが…

私個人の話で言うと、課税ダメージはこの時期の梅酒作りに限定されそうだ。



初秋のキャンプで、どこかの誰かとフィールドで楽しめたらいいなぁと気持ちを込めて仕込みは終了した。

仲間も到着、今すぐ梅酒を飲みたいが…まだまだオアズケ。

はやる気持ちは吹上仕込みと共に寝かせておいての…







先ずは乾杯！！


この後、腹筋を鍛える事になろうとは思いもしない吹上高原での再会キャンプスタートだ。



つづく


飲みたいなぁ～と思ったら…↓　↓

にほんブログ村お手数かと存じますが、ポチして頂けると励みになります

コメント受付が前回記事のままクローズでした　笑